凉瓜肉排汤是广东省传统的名菜,属于粤菜系汤粥菜谱之一,以瓜为制作主料,凉瓜肉排汤的烹饪技巧以煮为主。凉瓜含维生素B最为丰富,维生素C稍次,其营养价值比其他瓜类为高,具有清热祛暑、除烦热、胃肠湿热的功效。
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